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中餐與西餐的上菜程序

評論:0 來源:不詳 作者:佚名


        中餐上菜順序應是:先上冷菜、飲料及酒,后上熱菜,然后上主食,最后上甜食點和水果。宴會

上桌數很多時,各桌的每一道菜應同時上。

  上菜的方式大體上有以下幾種:一是把大盤菜端上,由各人自取;二是由侍者托著菜盤逐一給每位分

讓;三是用小碟盛放,每人一份。 

  西餐上菜程序通常是:面包黃油→冷菜→斗海鮮→主菜→甜點心→咖啡和水果。冷菜、,同時就

著面包吃。冷菜也叫開胃小菜,作為第一道菜,一般與開胃酒并用。分漬和奶油濃。主菜有魚、豬

肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水

(haochi123.com)
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