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烤雞不破皮

評論:0 來源:不詳 作者:佚名
    雞腿或雞翼時,要留意別讓皮收縮而弄破,因為加熱以后,纖維會收縮,而皮和肉的收縮程度不同,易使皮碎裂,所以,在之前,請用竹簽子或叉子,在表面插幾個洞,這樣,皮就不會收縮,而且導熱較快。
(haochi123.com)
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