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常吃紫甘藍能防癌

評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知

  紫甘藍因其外葉和葉球呈紫紅色,又稱紫包菜。現代營養學發現,紫甘藍的粗蛋白、碳水化合物與纖維素含量明顯高于菠菜、白菜等常見蔬菜,維生素C含量為橘子的兩倍,礦物質鈣含量約為牛奶的一半。

  尤其是紫甘藍中含有豐富的植物化學物質——花青素,這是一種抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基的損傷,不僅有抗衰老、抗癌、提高機體免疫力的作用,還能增強血管彈性,抑制炎癥和抗過敏。囯外調查發現,由于花青素有很強的抑制癌細胞增殖的作用,所以常吃紫甘藍的人群發生胃癌、結腸癌的概率明顯低于不吃或少吃的人群。特別是在吃漬等食品時,吃點紫甘藍能對致癌物起到抑制作用。

(haochi123.com)
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