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怎樣鑒別奶油的質量

評論:0 來源:美食導報 作者:未知
 

鑒別奶油的質量

  鑒別奶油的質量好壞應從以下幾點進行:

  ●形狀

  包裝開封后仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質量較好;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

  ●色澤

  優質的奶油透明,呈淡黃色。否則為劣質奶油。

  ●嗅味

  優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

  ●光滑度

  優質奶油用刀切時,切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

  ●溫度

  奶油必須保存于冷藏設備中,適宜溫度為-5~5攝氏度范圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。

  ●口感

  優質奶油放入口中能溶化,無粗糙感;否則為劣質奶油。

  ●日期

  看制造年月日,一般奶油在10攝氏度以下,保存6個月以內其風味不會改變。

(haochi123.com)
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